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 トビウオの一夜干しの作り方 トビウオは刺身や焼き魚でも良く食べられます。気になる生態や他の食べ方はトビウオの紹介記事 で詳しく書いていますので参考までに。 さて、様々な食べ方で楽しめるトビウオですが、一夜干しは他の食べ方より一段上の食べ方と言えるでしょう（僕的作り方 とびうおは、うろこを落とし3枚におろし、腹骨を取り除く。 1に塩・コショウして5分位おく。 2の水気を拭いて、小麦粉をまぶす。 フライパンを火にかけバターをとかし、盛りつけたとき上になる皮目に焼き色を付けレモンのスライスをのせてトビウオ学名：Cypselurus agoo (Temminck and Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本列島周辺に多い。8月から10月にかけて入荷してくるもの。関東ではまとまって入荷してくるもので、標準和名もトビウオの代表的な トビウオ トビウオレシピ